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安徽省县中联盟2023-2024学年高三5月联考数学试卷答案

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20.我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆場有瓜:是剥是范,献之皇祖”的诗句,“庐”和“瓜”是蔬采,“剥”和“”是加工腌渍的意思,泡菜就是一种常见的腌渍食品。泡菜制作可使用多种原料,AD可接种或不接种,家庭制作时,除盐、调味品,有的还加一些煮过的稀米汤。泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,如图是材料种类及是否接种对发酵过程中亚硝酸盐含量的变化的影响,下列说法错误的是发酵时间/hA.由图和表可知,5d左右食用泡菜是比较合理的时间B.黄瓜作为材料时,腌制72h后方可食用草要合四知宝固C.接种乳酸菌可以抑制产亚硝酸盐杂菌的生长固D.加稀米汤相当于接种操作,盐、香辛料可调味抑菌文五朵直帕叠MAD官(D)

29.(9分)玉米淀粉和玉米汁等产品在生产过程中,由于玉米蛋白水溶性差,成为加工中的下脚料。水解下脚料中的玉米蛋白,加工成玉米蛋白肽,能有效地提高玉米蛋白的利用率内探究中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白水解的效果,研究人员做了如图所示实验。回答下列问题: