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11.黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于 ,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。以米、黍米、 等为原料,一般酒精含量为14%20%,,酒的品质取决于菌种。下图表示酿制黄酒的一种工艺流程。下列有关叙述正确的是A.菌种a能产生淀粉酶,淀粉作为菌种a的碳源和氮源物质B.菌种b在增殖过程中,产生的酒精的分子数等于CO2的C.菌种b细胞质基质中产生的酒精运输到细胞外的过程不需要载体蛋白协助D.工艺c表示灭菌,目的与“蒸煮”相同