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黑龙江2022-2023学年高二质量监测(P3069B)生物试卷答案

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4.(1.5分)下列相关传统发酵过程中的叙述错误的是()A.制作泡菜时腌制方法、时间长短和温度高低都会影响亚硝酸盐的含量B.酿制果酒时,并不需要对葡萄严格消毒,原因是在缺氧、呈酸性的发酵液中,绝大多数微生物受抑制C.变酸的酒表面和制作泡菜的坛内都会有白膜出现,都是醋酸菌大量繁殖形成D.家庭中制作的泡菜不易过早食用,除了口味不佳还与亚硝酸盐含量有关

13.随着新发现了北短翅蝗莺、高原岩等珍稀野生鸟类,泰山野生鸟类记录已达342种。泰山已经成功申报成为“全国生物多样性监测项目鸟类示范观测样区”。全国生物多样性监测(鸟类)项目最终目标是构建布局合理、覆盖所有动物地理单元的鸟类观测网络。下列说法错误的是A.泰山鸟类资源丰富,其间接价值大于直接价值B.北短翅蝗莺栖息于泰山上形成了北短翅蝗莺群落C.高原岩鹦等珍稀野生鸟类可能是从其他地区迁徙来的D.全国生物多样性监测项目鸟类示范观测样区可为国家生物多样性保护工作提供支撑

12.香醋以高粱、糯米等为主料,经发酵酿造而成。用香醋做菜,可以提味增香,去腥解腻,开胃生津。下列关于香醋制作的叙述,错误的是A.在发酵前,可用70^%的酒精对发酵瓶进行消毒B.醋酸发酵的适宜温度高于酒精发酵的C.醋酸菌在缺氧条件下,将乙醇转化为乙醛,再将乙醛转变为醋酸D.在醋酸发酵后期,醋酸的积累会抑制醋酸菌的生长和繁殖